Avec sa cuisine inspirée du terroir corse et des saveurs méditerranéennes, la table de l’hôtel-restaurant Costa Salina sublime les produits frais de la région. Face aux marais salants ou à la piscine, l’expérience se vit entre détente et gourmandise. Pensé pour les familles, le lieu accueille petits et grands dans un cadre chaleureux et convivial.
La table de cet hôtel-restaurant à Porto-Vecchio incarne l’âme corse… et bien plus encore !
Le Chef Cédric JEAN-CHARLES, doublement étoilé, et sa brigade mettent à l'honneur les poissons issus de la pêche du jour, les viandes provenant d’élevages voisins ainsi que les légumes et herbes de notre potager… la cuisine s’ancre dans une approche sincère et respectueuse du rythme des saisons. Terroir et fait-maison sont mis à l’honneur chaque jour pour ravir vos papilles.
Une carte d’inspiration bistronomique vous sera proposée. Autour de la piscine, sur notre terrasse face aux salines et aux montagnes, laissez vos sens voyager au rythme de saveurs, de couleurs et de la créativité du Chef.
En vous laissant tenter par une "Tourte de Cochon noir corse au foie Gras, un filet de Bar au Prisuttu Nustrale, un finger pomme Granny Smith et romarin du jardin », et bien d’autres créations, vous découvrirez pourquoi "respect et partage "sont ses maîtres mots.
N’attendez plus pour vivre une expérience culinaire unique, où la signature du Chef sublime chaque assiette et partager un agréable moment de convivialité.
Autour de la piscine, le bar-terrasse dévoile l’un des plus beaux visages de l’hôtel. Dans une ambiance douce et décontractée, face aux marais salants de Porto-Vecchio, on s’y retrouve pour déguster un verre de vin corse, siroter un cocktail maison ou partager une planche aux saveurs insulaires, toujours issues de produits locaux. Un lieu vivant, baigné de lumière, où se mêlent fraîcheur, convivialité et art de vivre insulaire.
Dès les premières lueurs, le Costa Salina propose un petit-déjeuner complet et savoureux, servi au buffet de 7h à 11. Viennoiseries, pain frais, œufs, fromages et charcuteries corses, fruits de saison, confitures artisanales, thés et cafés bio, sans oublier les délicieux gâteaux maison… tout est là pour ravir les papilles de chacun ! Sur réservation, ce petit-déjeuner frais et authentique est ouvert également aux non-résidents de l’hôtel-restaurant qui souhaitent commencer leur journée sur une bonne note… salée et sucrée.
Pour les hôtes désireux de rester autonomes tout en profitant du cadre, un espace libre-service est à disposition. Équipé d’un évier, d’un micro-ondes, de vaisselle, de couverts, d’une machine à café Nespresso et d’une bouilloire, il permet de se restaurer sur place en toute simplicité et liberté.
L’hôtel Costa Salina pense à vos envies d’aventure. Pour vos balades en montagne ou vos journées plage, nous préparons des paniers pique-nique gourmands, à base de produits de la région, frais et de saison. L’allier parfait pour prolonger l’expérience du restaurant local en pleine nature, face à la mer ou au cœur du maquis.
À quelques pas de la cuisine, le potager du Costa Salina insuffle chaque jour sa fraîcheur aux assiettes du chef. Entre framboisiers, tomates, basilic, citronniers, capucines ou yuzu, chaque plante est cultivée avec soin, et cueillie au plus près du service. Ce lien direct entre la terre et l’assiette incarne la philosophie de cet hôtel-restaurant à Porto-Vecchio : proposer une cuisine maison, sincère, et profondément enracinée dans le terroir corse.
